Если хотите чтобы названия mailbox(ов) в IMAP в директории для сообщений хранились в UTF-8 а не в модифицированном UTF-7, то поменяйте на следующее:

...
mail_location = maildir:/var/mail/%Ld/%Ln:UTF-8
...

Это можно делать, если только установили новый сервер.

Будьте осторожны если уже имеете уже рабочий IMAP или переходите на другой сервер, названия модифицированного UTF-7 и UTF-8 отобразятся в клиенте и одно из них будет иероглифами в зависимости от настроек конфига.

Прим. (не проверено): Либо как-то нужно перекодировать или переименовать почтовые ящики IMAP из модифицированного UTF-7 в UTF-8