SASL означает Simple Authentication and Security Layer.
SASL это нечто иное, как список требований для механизмов аутентификации (SASL) и протоколов аутентификации (SASL), описанных в RFC 4422.
Протоколы IMAP, POP3, SMTP, и ManageSieve, они все поддерживают SASL.

Много людей путают SASL с одной из реализацией SASL, называемой библиотекой Cyrus SASL.
Dovecot имеет свою собственную SASL реализацию которая может быть (однажды) отделена от Dovecot(а) полностью, чтобы предложить альтернативу Cyrus SASL библиотеке.

Dovecot может быть использован как SASL сервер для разных внешних SMTP/Submission серверов.
Смотри SMTP AUTH.